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海马膳食我们饮食中的特殊类别冬季滋补佳品

海马药膳不是简单地把食物与海马的相互混合烹制,而是在中医辨证配膳理论指导下,由药物、食物和调料三者巧妙搭配成的一种既保留有药物功效,又保留食品美味,用以防病治病 延年益寿的特殊药物食品。海马药膳作为饮食中的特殊类别具有以下两个明显特点。一是整体观念,辨证施膳。所谓“注重整体”、“辨证施食”,即在运用海马药膳时,首先要全面分析患者的体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等多方面情况,判断其基本证型是否属于肾阳不足;然后再确定相应的食疗原则,给予适当的海马药膳治疗。二是防治兼施,美味可口。海马药膳既可治病,又可强身防病,这是有别于药物治疗的特点之一:药膳成分大多是平和之品,但其防治疾病和健身养生的效果是显著的。由于中药汤剂多有苦味,故民间有“良药苦口”之称。些人,特别是儿童多畏其苦而拒绝服药。而在海马药膳中使用的多为药食同源之品,且有食品的色、香、味等特性;即使加入了部分药材,由于注意了药物性味的选择,并通过与食物的搭配及精细的烹调,也可制成香浓美味的膳食,故谓“良药可口利于病”。

海马的功效决定了它是一种名贵的补益佳品。千百年来,我国人民在自己的生活实践里不断摸索,创造出了许多含有海马的药膳方。在使用海马类的药膳以前,请读者一定要经过专业医生的咨询,确定自己的身体情况,并且按照上述的原则进行调补。

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