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海马好坏的区分以及掺假的鉴别

近年来由于海马产量低、用量大,市场较为紧缺,价格不断上扬,这就给掺假以可乘之机。一些不法商贩在攫取利益的驱动下,就想方设法在掺假上做文章,取不义之财。所掺入的杂物,一般都是趁鲜或取出内脏时拌入胶水、蛋清、石灰乳掺入海马的体内。掺假品与正品两者在外观上没有多大的差别,如果在鉴另.时不加注意很易混淆。

线纹海马—体呈扁长形而弯曲,体长约30厘米,黄白色。海马头.有冠状突起,前方有一管形吻,口小.无牙,两眼深躯干部呈七棱形,尾部呈四梭形.渐细卷曲,体上有瓦楞形线纹并具短棘。体轻.骨质坚硬。味微咸。

刺海马—体长I5-20厘米,黄白色.头部及体上环节间犷言纽万呈尖锐。

大海马—体长20一30厘米,黑褐色。

三斑海马—体侧背部第1, 4, 7节的短棘基部各有一黑色斑点而得名。

小海马—体形小,长7一10厘米.躯干部有黑褐色节纹并呈理,均细小。

参伪海马在外形上和正品海马大致相同,都有马头蛇尾瓦楞身等特点.但只要经过仔细观察.可以发现掺伪海马耳部有微小针孔.有的甚至可以在其嘴巴及肛门附近看到白色或灰色的杂质,比较坚硬.刮下呈粉末状,这是因为在造假过程中用石灰注射。有的还可以看到插入铅丝时留下的痕迹.断开可见体腔充满石灰或石膏等杂质。有的伪品折断时可见铅丝,直径0. 1厘米,长达10~15厘米.基本上贯穿头尾。

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