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冬季进补推荐海马炖羊肉

材料:海马10克、熟地25克(中药店有售)、羊肉400克、生姜5片。

制法选鲜嫩山羊肉,割净脂肪,洗净,切块,并下油锅以生姜爆香;海马、熟地黄,洗净。把全部用料放入炖盅内,加料酒、盐、开水适量,炖盅加盖,隔水文火炖2~3个小时,再加味精少些,调味即可食用。

冬属肾,肾主藏精而为生命之元,故冬季为四季进补的最佳时节,尤其在这天寒地冻之时,同时也是有虚劳等慢性衰弱病症者最有利于通过进补治愈慢性病的季节,因而今日靓汤宜中药海马熟地炖羊肉。汤中所用羊肉,为传统的功能食品,含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2和胆甾醇等成分,有补血益气,温中补肾的作用,其温补脾肾阳气之力尤为显著。《滇南本草》说它能“兴阳道”而治阳痿,《食医心镜》有载,以羊肉配大蒜,治疗肾虚阳痿、腰酸尿频,由此可见,羊肉自古即为食用和药用的肉类佳品。海马能温肾壮阳,熟地能益精填髓、滋阴补血,均为性温味甘的补益药物,与羊肉合而成膳,适应于肾虚精亏之阳痿、早泄,见形瘦体倦,面色不华,精神不振,腰膝酸软,精液稀少,眩晕耳鸣,手脚麻木等症者。

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